4 เหตุผลดีๆ ที่ควรกิน “แอปเปิ้ล” ทั้งเปลือก
คนที่กินแอปเปิ้ลมีอยู่สองประเภท คือประเภทกินทั้งเปลือก และปอกเปลือก และหลายคนชอบแบบปอกเปลือก เพราะได้ลิ้มรสสัมผัสของแอปเปิ้ลแบบละมุนนุ่มลิ้นมากกว่า แต่อันที่จริงแล้วการกินแอปเปิ้ลทั้งเปลือก แม้จะรู้สึกได้ถึงความกระด้างลิ้นจากเปลือกเล็กน้อย แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเยอะ
พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท ระบุไว้ในเพจ Pleasehealth Books ว่า เมื่อเรากินแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกไปแล้ว สารอาหารอะไรบ้างที่จะหายไปจากแอปเปิ้ล
4 เหตุผลดีๆ ที่ควรกิน “แอปเปิ้ล” ทั้งเปลือก
- เส้นใยอาหารลดลง แอปเปิ้ลปอกเปลือกจะมีเส้นใยอาหารลดลงไปจากเดิมถึง 50% โดยเส้นใยอาหารช่วยลดน้ำตาล ไขมันในเลือด และรักษาประสิทธิภาพในการทำงานของระบบขับถ่ายได้
- วิตามินซีลดลงกว่าครึ่ง ในแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก จะมีวิตามินซีลดลงไปถึง 40% โดยวิตามินช่วยเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
- วิตามินเอลดลงเกือบครึ่ง แอปเปิ้ลปอกเปลือก จะมีวิตามินเอลดลงไปถึง 40% โดยวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก ฟัน และเล็บให้แข็งแรง
- สารอาหาร Quercetin หายไป สารอาหาร Quercetin ช่วยลดความเสี่ยงสมองเสื่อม เป็นสารอาหารที่อยู่ที่เปลือกแอปเปิ้ล ดังนั้นการปอกเปลือกแอปเปิ้ลทิ้งไป จึงทำให้สารอาหารชนิดนี้หายไปด้วย
กินแอปเปิ้ลทั้งเปลือกอย่างไรให้ปลอดภัย
อีกเหตุผลหนึ่งที่มีคนชอบกินแอปเปิ้ลปอกเปลือกมากกว่า เพราะมีความกังวลเรื่องสารตกค้างจากปุ๋ยและยาฆ่าแมลง รวมทั้งสารเคมีอื่นๆ ที่ใช้ในการเพาะปลูก ดังนั้นใครที่อยากจะหันมากินแอปเปิ้ลทั้งเปลือกด้วยกันแล้ว ควรล้างทำความสะอาดแอปเปิ้ลให้สะอาด ทั้งการล้างผ่านน้ำก็อกที่เปิดน้ำไหลแรงๆ หรือเลือกแอปเปิ้ลที่ปลูกแบบออแกนิก จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ มีเครื่องหมายออแกนิกกำกับที่ฉลากผลิตภัณฑ์
ขอบคุณข้อมูลจาก
Pleasehealth Books พญ. ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล ,sanook.com
ภาพโดย Artur Pawlak จาก Pixabay
