กิน“เห็ดเข็มทอง”วันละ 100 กรัม ช่วยลดน้ำหนักและไขมันได้!

เห็ดเข็มทอง มีไฟเบอร์สูง ช่วยลดไขมันและน้ำหนัก มีสารไคโทซานมาก ช่วยล้างลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ควรกินวันละ 100 กรัมต่อเนื่องเพื่อผลดี

เห็ดเข็มทอง หรือ เห็ดเหมันต์ เป็นเห็ดที่อยู่แถบเมืองหนาว อย่างเกาหลี จีน ญี่ปุ่น และคนญี่ปุ่นก็นิยมบริโภคมานานแล้ว หมวกเห็ดรูปร่างกลม มีขนาดเล็กก้านยาวเรียว เกิดรวมกันเป็นกลุ่ม ดอกเห็ดในธรรมชาติมีสีเหลือง ส้ม น้ำตาล แดง หมวกเล็กลำต้นสั้น นิยมทานอย่างหลากหลาย เนื่องจากตัวเห็ดเข็มทองนับเป็นเห็ดที่กินสนุก ทำอะไรก็อร่อย ช่วยชูรสชาติของอาหารจานนั้นได้เป็นอย่างดี อาทิ ยำเห็ดเข็มทอง ซุปกิมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดเข็มทองทอดกรอบ เป็นต้น

เห็ดเข็มทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน 2.4 กรัม โซเดียม 3 มิลลิกรัม คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม เส้นใย 2.6 กรัม ผลงานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ระบุว่า เห็ดเข็มทองเป็นสุดยอดแห่งอาหารที่มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยลดน้ำหนักและไขมัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรจากประเทศญี่ปุ่น ระบุว่า ผลงานการศึกษาของคุณสมบัติเห็ดเข็มทอง ในการลดความอ้วน เห็ดเข็มทอง โดยทั่วไปโรคอ้วนมี 2 ชนิด คือ โรคอ้วนที่เกิดจากไขมันเกาะใต้ผิวหนัง กับ โรคอ้วนที่เกิดจากไขมันเกาะอวัยวะภายใน ซึ่งเกิดจากพฤติกรรมการบริโภคที่ทำต่อเนื่องมานานนับสิบปี

ในเห็ดทั่วไป จะมีสารประกอบที่เรียกว่า “ไคโทซานเห็ด” ซึ่งจะช่วยให้ทำเลือดสะอาด เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันความดันโลหิต และลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่ในเห็ดเข็มทองจะมีมากเป็นอันดับหนึ่ง การศึกษาวิจัยพบว่า การเพิ่มเห็ดเข็มทองในมื้ออาหารทุกวัน วันละ 100 กรัม จะเพิ่มประสิทธิภาพในการลดไขมันตามอวัยวะต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม

หัวใจของการศึกษาครั้งนี้คือ การบริโภคเห็ดเข็มทอง วันละประมาณ 100 กรัม ต่อวัน อย่างต่อเนื่อง เมื่อกินเห็ดเข้าไป ลำไส้จะถูกกระตุ้น ให้ย่อยเส้นใยเหล่านั้น ลำไส้ดีขึ้น ทำงานดีขึ้น และขับถ่ายของเสียออกมาได้ง่ายขึ้น ลำไส้สะอาด การดูดซิมดี ร่างกายก็ดีตาม รวมไปถึง ทำอย่างไรให้ผนังเซลล์ ของเห็ดแตกออก และร่างกายถูกดูดซึมไปใช้ได้ง่าย ๆ จึงเป็นที่มาของ การทำน้ำแข็งเห็ดไว้รับประทาน แนะนำให้กินแต่ปรุงสุกและผ่านความร้อนช่วยบรรเทาโรคที่เกี่ยวกับตับ และช่วยลดแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตามในเห็ดเข็มทอง มีน้ำถึง 90% เป็นกากใย 10% และมีผนังเซลล์ที่แข็งแรงมาก เมื่อกินเห็ดเข็มทองเข้าไป แต่เคี้ยวไม่ละเอียด บางครั้งเราจะเห็นว่า ถ่ายออกมาเป็นเส้นเห็ดเหมือนเดิม หรือเพราะความเหนียวและเป็นเส้นเล็กๆของเห็ด จึงทำเคี้ยวยากหรือติดฟันไปบ้าง ที่สำคัญก่อนรับประทานเห็ดเข็มทองควรล้างทำความสะอาดด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับล้างผักและล้างน้ำสะอาดทุกครั้ง

ขอบคุณข้อมูลจาก : Bangkok Health Research Center และ Food Wiki
ภาพถ่ายโดย Alpha 1B