สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ใส่อะไรบ้าง ทำกินเองได้ง่ายๆ
“ต้มจืด” เป็นเมนูอาหารไทยที่ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม ไม่หนักท้อง เหมาะสำหรับทุกมื้อ ทั้งมื้อหลักและมื้อเย็นแบบสบายๆ ด้วยความที่เป็นซุปใส ย่อยง่าย และยังเป็นเมนูที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามความชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ หมูสับ ผัก หรือสาหร่าย
บทความนี้จาก ไทยรัฐออนไลน์ พาไปลองทำ “ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ” สูตรอร่อย ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน มาดูกันว่าในเมนูต้มจืด 1 ถ้วย ควรใช้วัตถุดิบและส่วนผสมอย่างไรบ้าง ถึงจะกลายเป็นต้มจืดเต้าหู้หมูสับ พร้อมเคล็ดลับความอร่อยที่ทำให้น้ำซุปกลมกล่อมมากขึ้น
สูตรวิธีทำ “ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ” ใส่อะไรบ้าง
ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเป็นเมนูซุปใสที่ผสมผสานความหวานจากหมูสับกับความนุ่มของเต้าหู้ ทำให้รสชาติกลมกล่อมลงตัว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และยังสามารถทำกินเองง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือวัตถุดิบซับซ้อน ดังนี้
วัตถุดิบและส่วนผสมของต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
- หมูสับ 200 กรัม
- เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน (หั่นเป็นลูกเต๋า)
- น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำเปล่า 4 ถ้วย
- รากผักชี 2 ราก (ทุบพอแตก)
- กระเทียม 3 กลีบ (บุบ)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ต้นหอม 2 ต้น (หั่นท่อน)
- ผักกาดขาวหรือผักอื่นๆ ตามชอบ 100 กรัม
ขั้นตอนวิธีทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
1. เตรียมหมูสับ : ผสมหมูสับกับเกลือหรือพริกไทยป่นเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
2. ต้มน้ำซุป : ใส่น้ำซุปลงในหม้อ เติมรากผักชีและกระเทียม พอน้ำเดือดให้ลดไฟอ่อน
3. ใส่หมูสับและเต้าหู้ : ใส่หมูสับที่ปั้นไว้ลงในน้ำซุป ใช้ไฟอ่อนๆ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ก้อนหมูสับแตก จากนั้นใส่เต้าหู้
4. ปรุงรส : เติมซีอิ๊วขาว พริกไทย และชิมรสตามชอบ
5. ใส่ผัก : ใส่ผักกาดขาวหรือต้นหอมลงไป ต้มต่ออีก 2-3 นาที จนผักสุกและซุปหอมกลมกล่อม
6. เสิร์ฟร้อน : ตักใส่ชาม เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานทันที
เมนูต้มจืด ใส่ผักอะไรลงไปได้บ้าง
ต้มจืดเป็นเมนูง่ายๆ คู่ครัว ที่สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบ ใส่ผักหลากหลายชนิดเพิ่มลงไปได้ตามความชอบของแต่ละคน เช่น
- สาหร่ายวากาเมะ : ให้รสชาติเค็มเล็กน้อยและความหนึบ
- หัวไชเท้า : เพิ่มความหวานให้น้ำซุปกลมกล่อม
- ฟักทอง, แครอท, คะน้า, ผักกาดขาว : ให้สีสันสดใสและคุณค่าทางโภชนาการ
- สามารถเปลี่ยนเต้าหู้เป็นเต้าหู้ญี่ปุ่น หรือเต้าหู้เนื้อนิ่ม เพื่อความหลากหลายก็ได้เช่นกัน
เคล็ดลับความอร่อยในการทำ “ต้มจืด” ให้รสชาติกลมกล่อม
การทำเมนูต้มจืดให้อร่อยอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบและการปรุงอย่างใส่ใจ เริ่มจากการใช้น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่แทนน้ำเปล่า จะช่วยให้ซุปมีรสชาติหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติ หมูสับควรปั้นให้แน่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกเวลาต้ม
ส่วนผักควรต้มให้นุ่มแต่ไม่เละ เพื่อคงรสชาติและสีสันสดใส นอกจากนี้ การใส่รากผักชีและกระเทียมลงไปในน้ำซุปยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้ต้มจืดทั้งอร่อยและน่ากินมากยิ่งขึ้น
ไขข้อสงสัย “ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ” มีกี่แคลอรี
ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ มีแคลอรีไม่สูงนัก เนื่องจากเป็นซุปใสและใช้วัตถุดิบหลักเป็นหมูสับและเต้าหู้ โดยต้มจืดเต้าหู้หมูสับ 1 ถ้วย มีประมาณ 155–195 แคลอรีต่อถ้วย (ขึ้นอยู่กับปริมาณหมูและเต้าหู้ที่ใส่)
สูตรต้มจืดเต้าหู้หมูสับ เป็นเมนูซุปใสทำง่าย รสชาติกลมกล่อม เหมาะกับทุกมื้อและทุกวัย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามใจชอบได้ และยังเป็นเมนูสุขภาพที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่ราคาไม่แพง และหาได้ง่ายตามท้องตลาด
ข้อมูลจาก : www.thairath.co.th
